Un mercado móvil de alimentos en viviendas de bajos ingresos no mejoró la calidad global de la dieta, pero bajó el consumo de sodio — ensayo aleatorizado

Llevar un supermercado completo sobre ruedas a viviendas de bajos ingresos no mejoró de forma significativa la calidad global de la dieta de los residentes, según un ensayo aleatorizado publicado en JAMA Network Open el 3 de noviembre de 2026.

El estudio

• Diseño: ensayo clínico aleatorizado por conglomerados del Twin Cities Mobile Market en 12 viviendas subvencionadas o públicas de Minneapolis–St. Paul; los sitios recibieron el mercado o quedaron en lista de espera como control.
• Participantes: 242 adultos, evaluados al inicio y tras seis meses de servicio con tres recordatorios dietéticos de 24 horas.
• Resultado principal: calidad de la dieta según el Healthy Eating Index (HEI-2020).

Resultados

• La puntuación HEI-2020 no mejoró significativamente (diferencia media ajustada 1,25 puntos; IC 95% −1,60 a 4,10).
• La mayoría de los resultados secundarios —consumo o compra de frutas y verduras, energía, azúcar añadido y seguridad alimentaria— no difirieron entre grupos. La seguridad alimentaria mejoró en ambos.
• El consumo diario de sodio fue 397 mg menor en el grupo de intervención (IC 95% −636 a −158 mg).

Limitaciones

El uso del mercado fue modesto, lo que redujo la potencia estadística; la recogida de datos se vio afectada por la estacionalidad, y los resultados de una zona urbana pueden no aplicarse a otras. La dieta se basó en autoinformes y el dato del sodio fue uno de varios resultados secundarios. El ensayo sugiere que mejorar solo el acceso físico a los alimentos puede no bastar para cambiar la dieta.