美国大型队列：老年人超加工食品总摄入量与结直肠癌无关

2026年10月15日发表于《PLOS Medicine》的一项研究发现，在一个大型美国老年人队列中，超加工食品（UPF）总摄入量与结直肠癌无关联。

研究类型与方法

这是一项基于NIH-AARP饮食与健康研究的观察性队列研究：共461,682名50至71岁成人，于1995–96年入组时无癌症，通过食物频率问卷报告饮食，食物按Nova加工分类。随访至2018年，共诊断10,075例结直肠腺癌。UPF摄入中位数约占每日能量的43%。

主要结果

• 摄入量最高与最低五分位相比，风险比为0.97（95% CI 0.91–1.03），无明显差异。
• 在UPF中，提供全谷物、膳食纤维、乳制品和钙的食物与较低风险相关（如早餐谷物风险比0.84），而来自UPF的肉类与较高风险相关。
• 作者认为这些相反作用可能部分解释了总体无关联的结果，并称结果支持现行建议：多吃全谷物、纤维、乳制品与钙，避免加工肉类。

NBC新闻指出，该研究并未解释年轻人结直肠癌发病率上升的原因，研究也未覆盖年轻人。

局限

作者指出存在残余混杂及自报饮食导致的分类误差；饮食主要在数十年前的基线测量；队列仅包括美国老年人。观察性设计不能证明因果关系。本文非个人医疗建议，请咨询医生。